Bôtan Espresso Martini

We zijn verheugd om een nieuwe kenmerkende cocktail uit te brengen Bôtan Espresso Martini gebaseerd op onze bloemige blend Bôtan Signature Blend. We hebben een beperkt aantal van deze cocktail gebotteld om van te genieten met Kerstmis of Oud en Nieuw. 

Collab tussen Bôtan x Atelier Paul Morel x Rush Rush Koffiebranderij

We werden geïnspireerd om de bloemige noten van rozen en de bitterzoete smaken van rauwe cacao te combineren in onze zeer beperkte Signature Blend in een romige Espresso Martini cocktail. Het resultaat is een zuivere en complexe versie van een klassieke Espresso Martini. 

Deze limited batch cocktail is het resultaat van een intense samenwerking tussen Atelier Paul Morel, Rush Rush Coffee Roastery en Bôtan Distillery. Dankzij deze samenwerking zijn we bijzonder gezegend dat we een diep smakende Espresso Martini (kunnen) serveren die verder gaat dan het traditionele recept. 

Rush Rush Coffee Roastery

Simon en Nanigui wijden hun leven aan hun passie voor koffie. Onlangs openden ze hun eigen koffiebranderij en café in Antwerpen, Rush Rush genaamd. 

Net als het mengen is het branden van koffie een kunst. Het behandelen van ruwe groene koffiebonen om het volledige smaakpalet te vatten. Slechts weinigen blinken uit in het creëren van exquise smaken. 

Bij Rush Rush Coffee Roastery geloven ze dat elke laatste batch het originele smaakprofiel van de koffieboon in ere moet houden. Simon combineert zijn kennis en buikgevoel, gebaseerd op jarenlange brandervaring, om te beslissen over het juiste ritme en de juiste techniek.

Om deze Bôtan Espresso Martini te creëren hebben we intensief samengewerkt. Het was een intensief proces om de juiste balans te vinden tussen intense koffiesmaak en complexiteit. Dit resulteerde in een op maat gemaakt cold brew recept gemaakt van exclusieve koffiebonen afkomstig uit Costa Rica. Het smaakpalet combineert melkzuren en aardbeien die verbluffend goed combineren met de bloemige aroma's van onze Signature Blend. 

De boer behoorde verschillende keren tot de top drie van boeren in de koffiecompetitie Cup of Excellence. Deze wedstrijd is gewijd aan het identificeren van de hoogste kwaliteit koffie geproduceerd. Dankzij zijn focus op kwaliteit kreeg Rush Rush Coffee Roastery de kans om deze ongerepte bonen te branden. 

Simon en Nanigui zijn echte koffiegeeks. Bij het serveren van het perfecte kopje specialty coffee is water een hoofdbestanddeel. Bij Rush Rush Café zorgt een unieke waterinstallatie voor het zuiverst mogelijke water voor het perfecte kopje koffie. Daarom weerspiegelt het op maat gemaakte cold brew recept het exacte smaakprofiel van de exclusieve koffiebonen. 

Bôtan Signature Blend

Bôtan Signature Blend is onze meest schaarse blend. In augustus 2020 hebben we Damast rozen geoogst en gedistilleerd die in onze terroir groeien. Het zuivere botanische distillaat had een bloemige smaak en een zijdeachtig mondgevoel. We combineerden het pure distillaat van rozen met rauwe cacaobonen. En, waren stomverbaasd over de individuele smaaknoten die botsten tot een hogere en bijna onbegrijpelijke smaakervaring. Daarom zullen we volgend jaar zeker meer rozen kweken om een tweede versie van deze gelimiteerde partij, voor u, aan te bieden. 

Bôtan Signature Blend verwelkomt rauwe cacao, gevolgd door limoenvruchten, Damast rozen, geroosterde amandelnoten. Kersenbloesem en witte thee vestigen zich op het palet. De combinatie van de zure smaken van cacaobonen en limoenvruchten, samen met florale toetsen, resulteren in een waanzinnig delicate blend om te combineren met cocktails op basis van koffie. 

Over de Bôtan Espresso Martini cocktail

Om deze Espresso Martini cocktail te creëren, zijn we uitgegaan van de bloemige, bitterzoete en melkachtige smaaknoten van Bôtan Signature Blend. Gecombineerd met intense koude brouwsels van Rush Rush Coffee Roasters, creëerde Paul Morel een Bôtan Espresso Martini die ver buiten categorie gaat. 

Om deze high-end cocktail te intensiveren, verminderde Paul Morel onze Signature Blend en op maat gemaakte cold brew koffie met espressobonen. Het is een spel van seconden om het proces van reductie te stoppen om het evenwicht te krijgen tussen een intense smaak van koffie, zure en zoete smaken en het essentiële melkachtige mondgevoel. 

De fles

De erlenmeyer weerspiegelt de wisselwerking tussen tijd, terroir en vakmanschap 

De erlenmeyer fles draagt een speciale plaats in ons hart. Deze fles weerspiegelt de driehoek van tijd, terroir en vakmanschap. Bij elke oogst en distillatie zijn wij afhankelijk van het spel tussen deze drie wetteloze elementen, met onze verfijnde en gelimiteerde botanische distillaten als resultaat.  

Voor de Ampersand collectie hebben wij gekozen voor deze iconische erlenmeyer fles met een verwijderbaar etiket. Samen met het gelimiteerde karakter van deze blend, geloven wij dat deze kostbare fles opnieuw gebruikt moet worden, door u voor vele andere gelegenheden. 

Feiten 

• ABV: 0,0% (Waarom alcohol toevoegen als het alle levende plantaardige moleculen doodt?)
• Smaaknotities: koffie, rozen, cacao, ondersteund door het perfecte evenwicht tussen melkzuren en ronde zoetheid. 
• Serveeradvies: Schudden met ijs en dubbel zeven
• Gelegenheid: na het diner
• Houdbaar: Binnen 7 dagen consumeren en gekoeld bewaren