Strijd tegen de opkomende vloed van conformiteit
Onze passie voor kruiden gaat verder dan categorie. Het dreef ons om verder te gaan dan conformiteit.
Definitie van conformiteit
Conformiteit betekent dat een persoon, product, dienst of situatie aan de verwachtingen voldoet. Een conforme keuze is de eenvoudigste keuze. De keuze die voor het grijpen ligt. De keuze waarbij je niet twijfelt aan de onderbouwing of de reden. En het is de keuze waar iedereen het mee eens is, gewoon omdat het vertrouwd is.
Wat als we twijfelen aan de basis, de reden? Maken we dan nog steeds de volgzame keuze? Of scheppen we een nieuwe verwachting, een nieuw fundament en een nieuwe reden?
Wij geloven dat het leven pas interessant wordt als we fundamentele zaken in vraag stellen. Onze passie en eerlijkheid weerhoudt ons ervan ons te conformeren.
De reden om te twijfelen aan de fundering
Tijdens ons onderzoek en ontwikkeling hebben we veel ambachtelijke distilleerderijen in België bezocht. Zogenaamde ambachtslui die het echte ambacht van distilleren in diskrediet brengen. Het doek viel voor het ambacht en de warme distillatie. Veel distilleerderijen maken smaak van extracten. Lees: ze voegen extracten toe aan water. Dit staat ver af van de natuur en de authentieke bron van smaak. De smaak van citrusvruchten? Die wordt benaderd door citroenzuur. De smaak van gember? Door een extract toe te voegen heb je de pittige toets die je zoekt.
Door de industrie de rug toe te keren, herontdekten we de ware smaak van citrusvruchten zoals de natuur die voor ogen had.
Deze rondreis door België wakkerde onze drang aan om het anders te doen. Eerlijke smaken maken op basis van tastbare kruiden, specerijen en bloemen. En te strijden tegen de gevestigde geïndustrialiseerde principes.
Een nieuwe conformiteit
In het algemeen, vestigen mensen zich te snel. Kunnen we dat onszelf verwijten? Woorden als ambachtelijk, terroir en natuurlijk worden verkeerd gecommuniceerd. Kritisch zijn bij elk aanbod dat we tegenkomen kost tijd, die al zo kostbaar is. En toch - lees de achterkant van andere (niet-alcoholische) spirits. Want uiteindelijk liegen veel van hen tegen je.
