Tournée Minérale, detox of giftig?

Tournée Minérale, detox of giftig?

Bôtan Distillery, Antwerpen - 01/02/2023. Februari is de maand waarin we collectief afstand doen van alcohol. Tijdens de "Tournée Minérale" worden we verleid door alternatieven zonder alcohol, zoals mocktails, alcoholvrije gin of alcoholvrije wijn. Maar zijn deze alternatieven eigenlijk wel gezonder?


Over Tournée Minérale

Tournée Minérale werd in 2017 gelanceerd door 'De Druglijn' en de 'Stichting tegen Kanker'. De campagne maakt mensen bewust van alcohol en de negatieve effecten ervan op de individuele gezondheid en de samenleving. Maar is alcoholvrij wel per definitie gezond? Volgens de Antwerpse Bôtan Distillery is dat een mythe.

Ik was verbaasd toen ik de ingrediëntenlijsten las van alcoholvrije gins, mocktails en alcoholvrije wijnen. De keuze om geen alcohol te drinken is een bewuste en gezonde keuze. Waarom consumeren we dan ongezonde alternatieven? - Ina Averhals, medeoprichter van Bôtan Distillery


Is alcoholvrij gezond?

Er is geen twijfel mogelijk: alcohol is ongezond. Voor degenen die dachten dat dit artikel alcoholgebruik promoot, stellen we teleur. We willen echter duidelijk maken dat alcoholvrij niet per se gezond betekent. Vaak denken we dat we een gezondere of betere keuze maken door een alcoholvrij drankje te bestellen, zoals een mocktail. Geen alcohol, dus moet het wel gezond zijn, toch? Dat is niet helemaal waar.

Alcoholvrije gedistilleerde drank of alcoholvrije limonade?

Tegenwoordig zijn er veel alcoholvrije alternatieven. Deze zijn elegant verpakt en dienen als imitatie tijdens een apéro of diner. Veel alcoholvrije merken besteden echter niet veel aandacht aan de inhoud van de fles en produceren hun producten met industriële ingrediënten en methoden. De consument? Die is zich van geen kwaad bewust: "Geen alcohol, dus zal het wel gezond zijn, toch?"

Waar zijn uw alcoholvrije spirits, wijnen of mocktails dan van gemaakt? Zeker geen echte ingrediënten. Het landschap wordt overspoeld met additieven in alcoholvrije gins, wijnen en mocktails. Alcoholvrije dranken in het topsegment zijn gebaseerd op de bouwstenen van goedkope en kleine frisdranken: water, suiker, kunstmatige smaakstoffen, zogenaamde natuurlijke aroma's en conserveringsmiddelen zoals citroenzuur (E330) en ascorbinezuur (E300). Het is jammer dat de trend van alcoholvrij bijna synoniem is geworden met industrieel gefabriceerde drankjes die niet echt gezond zijn.


De sector niet-alcoholische dranken

De alcoholvrije sector kreeg een belangrijke impuls met de komst van Seedlip, 's werelds eerste alcoholvrije gedistilleerde drank onder de vleugels van een van 's werelds grootste drankengiganten, Diageo. De markt is wereldwijd meer dan 1,48 biljoen USD waard en groeit jaarlijks met ongeveer 4,65%(Statista, 2022, Non-Alcoholic Drinks Worldwide). Gedreven door deze groei en marktwaarde is het geen wonder dat de sector van niet-alcoholische spirits, cocktails en wijnen vanaf het begin geïndustrialiseerd is.


Kan het anders?

Het Antwerpse Bôtan Distillery keert terug naar de oorspronkelijke bron van alcoholvrije smaak: De natuur. Het alcoholvrije instituut ontwikkelt en produceert uitsluitend ambachtelijke alcoholvrije dranken en mengt ze met echte ingrediënten die in Schoten en Nijlen worden verbouwd.

Wat een wijnmaker op zijn wijnmakerij doet, doen wij op onze kruidenvelden en in onze distilleerderij. We oogsten en verbouwen onze kruiden zelf en destilleren ze vervolgens afzonderlijk voordat we ze mengen tot alcoholvrije Botanische Gedistilleerde Dranken, Botanical Cocktails en Botanische Wijnen. - Ina Averhals, medeoprichter van Bôtan Distillery.

Hun motivatie komt voort uit hun passie voor alles wat natuurlijk is. Ina Averhals, medeoprichter van Botan Distillery: Het is jammer dat de sector meteen geïndustrialiseerd is. Jonge merken en hun eigenaars grijpen meteen naar industriële technieken voor de productie van smaken.

Stel je voor dat de grondlegger van de champagne, Dom Pérignon, meteen voor de industriële methode had gekozen. Dan zou de champagne die we vandaag kennen nooit bestaan hebben. De nobele drank zou bestaan uit alcohol, water en natuurlijk druivenaroma. Nobel of misleiding? - Ina Averhals, medeoprichtster van Bôtan Distillery.

Ina Averhals, medeoprichter van Bôtan Distillery: Meer dan vijf jaar geleden bezocht ik distilleerderijen in België en Nederland. Wat ik daar zag, opende mijn ogen. Klassieke distilleerderijen betraden de markt van alcoholvrije gedistilleerde dranken, die ze via white labels gretig aan merken aanbieden. En daar gaat het mis. Het productieproces van een alcoholvrije gedistilleerde drank is niet te vergelijken met dat van klassieke gedistilleerde dranken. En hetzelfde geldt voor alcoholvrije mocktails en wijnen. Je kunt niet vertrouwen op de conserverende aard van alcohol (ethanol). Bovendien absorbeert ethanol snel smaken, dus een alcoholische gedistilleerde drank heeft maar een fractie van de kruiden nodig in vergelijking met een ambachtelijke alcoholvrije gedistilleerde drank. Vanwege deze uitdagingen kiezen merken en distilleerderijen voor een industriële oplossing. Ze distilleren geen verse kruiden. In plaats daarvan combineren ze water met kunstmatige smaakstoffen, zogenaamde natuurlijke aroma's en conserveringsmiddelen.

Alcoholvrij, met een vleugje vergif

Als alcoholvrije alternatieven geen alcohol of echte ingrediënten bevatten, "Wat bevatten ze dan wel? Hieronder vind je een overzicht van de bouwstenen van de alcoholvrije sector.

1. Alcohol
Wist je dat een drankje tot 0,5% alcoholvrij mag heten? Alcoholvrije alternatieven zijn dus niet helemaal alcoholvrij. Waarom bevatten veel dranken nog sporen van alcohol? Veel alcoholvrije spirits en wijnen maken gebruik van een techniek die 'de-alcoholisatie' heet. Hierbij wordt alcohol uit een gedistilleerde drank of wijn verwijderd met behulp van een intensieve industriële methode. Dit proces maakt gebruik van technieken die ingaan tegen de principes van natuurlijke smaakontwikkeling. Dit proces laat sporen van alcohol achter.

2. E-nummers, kunstmatige aroma's, natuurlijke aroma's:
Er is veel geschreven over E-nummers. Het is duidelijk dat de gezondheidseffecten op lange termijn schadelijk zijn. Wist je dat een natuurlijk aroma in een laboratorium wordt gemaakt? Of dacht je dat citroenzuur letterlijk uit een citroen wordt geperst? Een aroma wordt als natuurlijk beschouwd als het aan twee eisen voldoet. Ten eerste moet het zijn afgeleid van een natuurlijke bron (wat een natuurlijke schimmel of aardolie kan zijn). Ten tweede moet het verkregen zijn door middel van een natuurlijk proces, zoals koken, stomen of fermentatie.

Tip: Lees de achterkant van je fles

Ga de uitdaging aan. Lees de achterkant van een alcoholvrije drank, cocktail of wijnfles. Zie je deze ingrediënten? Dan is de gedistilleerde drank industrieel vervaardigd. Bovendien vind je deze industriële ingrediënten ook in frisdrank. Waarom zou je een hoge prijs betalen voor een imitatieproduct in een eersteklas verpakking en verhaal?

Tip om snel geïndustrialiseerde alcoholvrije imitaties te herkennen:

Citroenzuur (E330)
Kaliumsorbaat (E202)
Ascorbinezuur (Vitamine C, E300)
Natriumbenzoaat (E211)
Kleurstoffen - E129 of E102 of E124 of E122

    Terug naar blog