Ons verhaal

De start van Bôtan

"Wat zou gebeuren als we kruiden destilleren, blenden en niets toevoegen achteraf?

De inspiratie voor de eerlijke filosofie van Bôtan ligt in de waslijst aan ingrediënten van je non-alcoholische spirit. Bekijk de achterkant van je fles van non-alcoholische spirit. Vaak start de lijst met water, suiker en vervolgens een opsomming van artificiële smaken, bewaarmiddelen, suikers en e-nummers. Dit verwacht je niet, toch?

We besloten het anders aan te pakken, en stapten uit het geïndustrialiseerde referentiekader van spirits. Onze gedistilleerde dranken bevatten geen industriële smaken en geen bewaarmiddelen. Daarnaast skippen we het intensieve proces van de-alcoholisatie. We wouden een eerlijke spirit maken. Een non-alcoholische spirit die ook echt gezonder is dan de alcoholische variant. En een spirit zonder kunstmatige toevoegingen en hun chemische smaken.

Om dit te bereiken, keerden we terug naar de basis van alle smaak: natuur. Samen met onze culinair herborist Wim Maes bestuderen we kruiden, bloemen en specerijen van over de hele wereld. We analyseren de moleculaire structuur en aanwezigheid van natuurlijke conserveringsmiddelen. Na een traject van ruim 2 jaar, kennen we de formule voor een intense en houdbare spirit zonder bewaarmiddelen.

Door de rug te keren naar geïndustrialiseerde smaken, ontdekten we opnieuw echte smaken. Echte smaken gaan verder dan deze ontwikkeld door de industrie. Doordat we intens en kort distilleren, nemen we het complete smakenpallet van kruiden mee. Door single distillaten te blenden, ontwikkelen we intense, complexe smaken met ongeëvenaarde diepgang.

Dit is de start van Bôtan, onze distilleerderij van non-alcoholische blends.